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01_食品安全計画書(基本）
食品安全計画書は次の流れでまとめて行きます。
１）製品記述：どのような製品の計画書なのかを明確にします。
２）フローダイアグラム：工程の流れをフローにします。
３）プロセスの記述：フローダイアグラムの各工程を補足します。
４）危害分析：各工程の危害を分析・評価し、CCP/OPRPを特定します
５）プロセス予防管理（CCP)：特定したCCPの管理手段を決定します。
６）検証と妥当性確認（CCP)：CCPの検証、妥当性確認を行います。
【解説】
ISO22000(FSSC22000)の規格要求事項に適用した食品安全計画書です。
02_食品安全計画書以降に見本を用意しましたので、取り扱う製品に近いものと併せてご使用ください。
【補足】
CodexHACCP(コーデックスハセップ）に準拠しています。
FSMA（米国食品安全強化法）に関連して、FDA(アメリカ食品医療薬品局)の査察を受けやすいように工夫しています。
※FSMA（フィズマ）については、「FSPCAヒト用食品予防コントロール」鶏卵肉情報センターを参照してください。また、日本HACCPトレーニングセンターの研修がお勧めです。
【価格】 4,800円(税込み)
【価格】 EXCEL 108KB
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02_食品安全計画書（仕上茶製造）見本
【解説】
仕上茶製造（お茶屋さんの工程）の見本です。
荒茶製造は”農業”のASIAGAPを参考にしてください。
現在準備中です。掲載までしばらくお待ちください。
【価格】 ３0,000円(税込み)
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03_食品安全計画書（食肉加工）見本
【解説】
食肉加工の見本です。
現在準備中です。掲載までしばらくお待ちください。
【価格】 ３0,000円(税込み)
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03_食品安全計画（菓子製造）見本
【解説】
お菓子製造の見本です。
現在準備中です。掲載までしばらくお待ちください。
【価格】 ３0,000円(税込み)
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04_食品安全計画書（精米工場）見本
【解説】
精米工場の見本です。
現在準備中です。掲載までしばらくお待ちください。
【価格】 ３0,000円(税込み)
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05_食品安全計画書（食用油製造）見本
【解説】
食用油製造の見本です。
現在準備中です。掲載までしばらくお待ちください。
【価格】 ３0,000円(税込み)
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06_食品安全計画書（乳・乳製品加工）見本
【解説】
乳・乳製品加工工場の見本です。
現在準備中です。掲載までしばらくお待ちください。
【価格】 ３0,000円(税込み)
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07_食品安全計画書（健康食品）見本
【解説】
健康食品製造の見本です。
現在準備中です。掲載までしばらくお待ちください。
【価格】 ３0,000円(税込み)
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08_食品安全計画書（魚肉加工）見本
【解説】
魚肉加工工場の見本です。
現在準備中です。掲載までしばらくお待ちください。
【価格】 ３0,000円(税込み)
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XX_XXXXXXXXXXXXXXX
【解説】
XXXXXXXXXXX
【価格】
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XX_XXXXXXXXXXXXXXX
【解説】
XXXXXXXXXXX
【価格】
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